Ce site contient toutes les informations qui vous permettront de mieux connaître notre association

  1. Accueil
  2. Les recettes de Beaumont/Farnese
  3. Livre de recettes
  4. Les recettes de Beaumont

Les recettes de Beaumont

Par Le 19/11/2016 2

Dans Livre de recettes

Walt disney tete

Donnez nous vos recettes

 

Commentaires

  • Michèle LACOTE

    1 Michèle LACOTE Le 02/04/2017

    totènes farcies pour 4 personnes
    ingrédients: 4 totènes (seiches) de taille moyenne nettoyées , épinards, ail, oignon, persil, huile sel poivre

    recette: laver les totènes; enlever les tentacules et la tête des seiches et les hacher grossièrement. Mélanger les avec 3 gousses d 'ails, un oignon haché et un bouquet de persil, hacher, saler poivrer.Ajouter 2 oeufs. Dans une poëlle, faire changer de couleur les épinards , les couper grossièrement, puis les ajouter égoûtés dans la farce. Faire revenir cette farce dans de l'huile d'olive et la mettre dans les cornets que vous fermez avec du fil (il faut les coudre). Enduire les totènes avec de l'huile d'olive et un peu de beurre, saler légèrement, mettre dans un plat allant au four, mettre un fond d'eau et enfourner à 180° pendant 1/2 heure, piquer au bout de ce temps pour vérifier que la totène est cuite, sinon prolonger jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais dorées.De temps en temps, arroser avec le jus rendu. Servir avec des frites maison.
  • rapo

    2 rapo Le 27/01/2017

    POUR 2 PERSONNES :

    400g de cardons
    Le jus d’un citron
    40g de beurre végétal
    40g de farine
    40cl de lait végétal
    1 pincée de noix de muscade en poudre
    2 cuillères à soupe de chapelure
    Du sel et du poivre

    LA MARCHE A SUIVRE :

    Préchauffez le four à 180°.
    Otez les feuilles et le trognon des cardons. Frottez-les à l’aide d’un torchon pour enlever le duvet. Lavez-les et coupez-les en tronçons d’une dizaine de centimètres. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et ajoutez-y le jus d’un citron. Jetez-y les cardons en morceaux et laissez-les cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egouttez-les et disposez-les dans un plat à gratin.
    Préparez la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre végétal puis ajoutez la farine. Mélangez bien puis petit à petit, versez le lait végétal sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement du mélange. Assaisonnez de noix de muscade en poudre puis rectifiez l’assaisonnement.
    Versez la béchamel sur les cardons. Saupoudrez de chapelure.
    Enfournez une vingtaine de minutes à 180°.
    Dégustez dès la sortie du four.

Ajouter un commentaire